宿舍版鱼香肉丝做法 食材 步骤

小时候特别喜欢奶奶做的鱼香肉丝，一个人就着米饭就可以吃掉一大盘，现在上大学了，虽然吃过很多小饭馆的鱼香肉丝，但是还是最想吃家里做的那种味道，那么今天中午就自己动手丰衣足食啦～

用料  

宿舍版鱼香肉丝的做法  

1. 葱姜蒜都各切一点儿。

2. 蒜苔胡萝卜洗干净，切丝切段，木耳用水泡发，这一步我是前一天晚上做的，第二天就比较省事儿啦！都焯水让它们变熟，记得不要时间太长啦，我就时间稍微有点儿长了。

3. 里脊肉前一天晚上把血水泡出来，之后擦干净水，切丝，不要切得太小了，要稍微大一点儿，之后加盐，料酒，淀粉，鸡蛋清稍微弄均匀一点儿，腌制5分钟。

4. 我为了偷懒用了现成的调味料😁

5. 把调味料倒出，加60g的清水。

6. 锅里加油，放葱姜蒜末，把肉丝炒熟后，放入碗中备用。

7. 起锅另加油，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一小会儿，加入焯过水的木耳胡萝卜丝蒜苔翻炒，加入肉丝，加入调好的鱼香肉丝调味料。

8. 翻炒一会儿就可以出锅啦！最后我放了点儿白糖！喜欢吃甜的！

小贴士

1.对葱姜蒜忌口的同学们不要用调味料！！调味料里都放了！！味道也很重！过敏的小伙伴一定要注意！！翻炒肉丝的时候也不要放就可以了！
2.腌制肉的时候淀粉不要加太多，鸡蛋清也别太多，我放的有点儿多就和炒鸡蛋一样😭料酒几滴就可以了，料酒味道太重不好吃的～
3.还有其他的我没想到之后再补充～
👌👌👌