用料
猪里脊肉 | 250克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半个根 |
青豆 | 适量 |
木耳 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
番茄酱 | 100克 |
海鲜酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 适量(3勺) |
白糖 | 适量(3勺) |
料酒 | 适量 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
鸡粉或鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
鱼香肉丝(添加番茄酱适合儿童)的做法
葱姜蒜切末,胡萝卜、青椒、木耳(提前泡发)切丝,青豆洗好
里脊肉切丝,加入料酒(2勺),胡椒粉(1勺),盐(半勺),淀粉(2勺),搅拌均匀后倒入一点油,继续搅拌好后,腌10分钟
调一个料汁,碗里加入番茄酱(100克左右),十三香(半勺),糖(3勺),醋(2勺),盐(1勺),味精(半勺),海鲜酱油(2勺),老抽(1勺),料酒(半勺)搅拌均匀备用
锅里放油(比平时炒菜要多点),油开后放入腌好的肉丝翻炒,炒到肉丝变白后,放入葱姜蒜末翻炒后,加入调好的料汁(可以品尝一下汤汁的味道,这时适口味适量添加糖、醋、盐、番茄酱等调料),口味调好后加入木耳和青豆翻炒后,加入适量水,炖至肉熟后,加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒后,加入淀粉汁,汤汁粘稠出锅装盘