家里木有泡椒,但有豆瓣酱,so,无流派乱做版又来了。。。正不正宗厨主不造,但清盘的节奏应该是挺好吃哒。切丝切丝通通切丝,炒炒就能吃,也是很简单滴快手菜^^
用料
猪后腿肉 | |
胡萝卜 | |
黄瓜 | |
豆瓣酱 | 一勺 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 一勺+适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生姜 | |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 一小勺(调味罐自带小勺) |
陈醋 | 一勺 |
蒜 | |
干木耳 | |
无流派鱼香肉丝的做法
猪肉切成宽约0.5cm的肉丝
肉丝加料酒、淀粉、胡椒粉、姜汁抓匀腌制一会
泡发的黑木耳、胡萝卜、黄瓜切丝,蒜姜切末待用
准备调味料。取一个碗,倒一勺白糖、一勺陈醋、一小勺盐、半勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、两勺清水,混匀
起油锅,倒入腌好的肉丝翻炒,肉丝发白后拨至一边,利于剩油爆香蒜姜末
把黑木耳、胡萝卜、黄瓜丝倒在爆香的剩油上翻炒断生。再与肉丝混合后加入一勺豆瓣酱翻炒
出锅前倒入步骤4的调味料,烧开,让食材与调味料混合均匀即可。