【步骤图】「快手菜」鱼香杏鲍菇「最简单的下饭菜」食谱大全和做法

我之前做过糖醋汁的杏鲍菇，可素太甜，我妈不喜欢吃，我一个人吃，也没有什么意思，所以就想啊想，突然，我想到了鱼香肉丝的味道，鱼香汁可以配各种食材，所以就有了这个作品。

用料  

【快手菜】鱼香杏鲍菇【最简单的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】的做法  

1. 葱切碎，姜切丝，蒜切碎，
   葱和蒜切两份，姜一份，
   杏鲍菇切片，用清水洗净备用，
   糖醋按糖三醋二比例，兑适量水，调好备用，
   郫县豆瓣酱一勺，兑适量水，调好备用，
   淀粉兑适量水，调均备用，

2. 干锅放入杏鲍菇片，一直开大火烧，直到杏鲍菇片上面，露出明显的水分后，继续烧，直到杏鲍菇的水分干的差不多了以后，ps杏鲍菇片上面有了橘黄色以后为止，出锅备用

3. 干锅用姜擦一下【ps这样在用非不粘锅的时候，不容易糊锅】，
   而后放入适量的食用油，放入葱姜蒜花，炒香后，
   放入郫县豆瓣酱，【重点】一直翻炒，炒至锅内出现明显的红油，和酱分明为止，

4. 放入杏鲍菇翻炒一会儿【不用担心炒不熟，因为之前烧了一下】，均匀后，（炒两三分钟，）
   而后放入糖醋汁，炒至均匀（同两三分钟），

5. 沿着锅边放入水淀粉汁，快速翻炒均匀（这个时候，立刻关火），而后放入葱花蒜花，翻均出锅。

小贴士

1.杏鲍菇先用干锅炒出汤汁，是必须要弄的步骤，否则没法去除味道，很好吃哦～