糖醋里脊快手版～做法 食材 步骤

参考了几个方子，结合的一个方子～

用料  

糖醋里脊快手版～的做法  

1. 洗肉，切条～不要切太小。

2. 腌制，首先加入适量的盐，然后加入大量柠檬汁，（原方中用的料酒，觉得料酒怎么都会有味道，柠檬汁不仅去腥，还香香的～），然后加了黑胡椒碎，最后加入了一个鸡蛋量的蛋清。腌制十分钟左右～

3. 腌制完之后，去除腌制过程中产生的一些多余的水，然后让入碗里，加入面粉（一大勺）生粉以及泡打粉（各一汤勺），就是滚白白～这个过程中，基本都会粘在一起～有耐心的就一条一条把它们分开，我就是这么做的

4. 如图～

5. 炸啦！！高温加热色拉油～先炸一遍，炸到面粉变色，捞出来～然后再小火炸第二遍～控油。

6. 用容器把锅里的油都盛出来，此时不用洗锅，把锅内杂质捞出即可。然后加入一大勺番茄酱，番茄酱我用的李锦记的。还不错。加入适量的白砂糖，我用的烘焙用的细砂糖。加入少量的水，50—80ml,小火～同时，准备勾芡～水：生粉1：3的比例，倒入番茄酱中，小火啊～～接着就是倒入炸好的里脊肉啦～～最后，出锅

小贴士

柠檬汁比料酒更好～～蛋清是提嫩的～～