低油版糖醋排骨做法 食材 步骤

用料  

低油版糖醋排骨的做法  

1. 1.排骨洗净，剁成小块
   2.锅中放入凉水，放入排骨、姜、葱、黄酒焯水

2. 1.水开后关火
   2.用漏勺将排骨捞出倒入凉水盆中

3. 1.锅中倒入适量油
   2.放入50克左右冰糖

4. 中小火将冰糖炒化

5. 倒入排骨，煸炒上色

6. 待排骨上色后放入压扁的大蒜、姜片、香叶、酱油1勺、香醋1勺继续翻炒
   
   （酱油可用老抽代替，只需半勺；香醋可用陈醋来代替，只需半勺）

7. 1.倒入适量凉水淹没锅中的排骨即可
   2.大火烧开后转中小火加盖焖25-30分钟
   3.再放香醋1勺翻炒大火收汁（陈醋减半）
   4.待汤汁快收干时,关火
   5.用筷子将排骨夹出放入盘中

8. 在排骨上撒上适量熟白芝麻