不喜欢油炸的 家里有空气炸锅的伙伴
可以做到第三步 调料拌匀腌制好2小时以上以后,直接进空气炸锅烤制,更方便哦,配料也只需材料1即可,不需要2,3的材料了。
肉厚的那一面在上,200度8分钟,翻面再200度3分钟左右。即可出锅
用料
材料1:腌制材料: | |
猪肋排 | 400克左右 |
大蒜 | 一头 |
生抽 | 20g |
老抽 | 5g |
料酒 | 5g |
糖 | 5g |
材料2: 裹料: | |
中筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 15克 |
盐 | 1/4茶勺(2克左右) |
小苏打 | 3克 |
水 | 60克 |
材料3: | |
额外准备一盘玉米淀粉 | 适量,不够随时添 |
油炸用油 | 适量 |
脆香蒜香骨的做法
将猪肋排放入网锅,网锅置入主锅。加水没过食材,5分50度速度5清洗小排。
洗完后冲干净,用厨房纸吸干小排水分。剥好的蒜头5秒速度5切碎。
主锅倒入肋排和材料1中所有调料,20秒反转速度2拌匀。取出放深碗,腌制2小时以上。(这一步腌制好可以直接用空气炸锅或者烤箱烤了。空气炸锅下面铺一层烘焙纸。肉厚的一层朝上,200度10分钟,翻面,再3-5分钟即可) 烤箱的话烤制时间比较久。
以下步骤是用煎炸的方式 继续下面的步骤。将材料2放入主锅。30秒速度3,混合均匀。
将腌制好的排骨,去掉蒜蓉(也可不去),放入主锅。10秒/反转/速度2,每块小排上均匀的裹上了一层面糊。倒出备用。
准备一盘玉米淀粉,将每一块小排再裹一层玉米淀粉。
油锅热油中小火油炸至金黄,捞出。炸完以后再重复炸一遍。确保肉肉全熟。脆脆香香,真好吃😋