【步骤图】蒜香油炸大虾「香辣口」食谱大全和做法

用料  

蒜香油炸大虾【香辣口】的做法  

1. 虾子解冻，我买的活虾直接冷冻那种，你可以买新鲜虾子。室温解冻，剪掉扎人的须和触角。开背，抽虾线。

2. 用水冲洗干净虾，少许料酒腌制备用。小米辣、小葱分别切段放置碟中，大蒜切片，姜块切丝放置碟中。干辣椒粉准备好。

3. 下虾之前，厨房湿巾擦干虾子表面水分。锅中放油，烧到6-7成熟，下虾子油炸。不用炸很久，变红就捞上来。虾子不要全都放下去，我20只虾子分了4次。炸完后油过滤，下次还可以炸一次东西。

4. 锅内重新放入适量油，下入蒜头、姜丝、小米辣、辣椒粉，炒香，然后加入虾子翻炒，加入味极鲜酱油适量，加入食盐适量，小幅度翻炒1-2分钟即可。

5. 最后锅中加入一碗温开水，沸腾后放入葱段，1分钟后出锅摆盘。

小贴士

爱吃辣不要错过，吃不了辣的建议辣椒粉和小米辣只放一点即可，个人觉得不放辣椒粉没那么香，希望菜谱对大家有帮助。