【步骤图】酸甜可口的车厘子酱食谱大全和做法

如今车厘子供过于求，从前段时间的60一斤到现在13一斤，马上买了一箱实现车厘子自由（没有凡尔赛啦～）直接吃太多会腻，所以就做成车厘子酱，随时拿出来蘸面包或者做成车厘子蛋糕都可以喔。

用料  

酸甜可口的车厘子酱的做法  

1. 把车厘子洗净（若不放心可加盐浸泡），用刀去核（或用粗吸管）

2. 300克车厘子弄碎，加80克白砂糖进锅里

3. 加入能掩盖车厘子的水量，先开中大火加盖煮至水沸腾

4. 沸腾后，转小火慢慢熬

5. 加入20克的柠檬汁，口味一般的就加12～15克就行了，喜酸就加20克（我这里是没有新鲜柠檬所以就加浓缩柠檬汁，新鲜柠檬汁的作用是保鲜，加浓缩柠檬汁的话就尽快使用）

6. 熬至图中的状态，我大概用了半个小时，这里需要看状态控制时间

7. 熬好的车厘子酱是挂勺的

8. 300克的车厘子，最后是出230克的酱

9. 色泽诱人的酱哦

10. 可以做成爆浆的小蛋糕

11. （奶油挤得有点丑，莫介意，凑合着看）

12. 车厘子酱夹心奶油蛋糕

小贴士

熬浆的锅记得最好不是铁锅哦，不然酱会变黑而且有铁锈味，最好用不粘锅或者奶锅，都没有的话砂锅也是可以的