【步骤图】丝瓜蛋花汤：广东家庭都会做的一道菜食谱大全和做法

部分广东人会把丝瓜称之为胜瓜

用料  

丝瓜蛋花汤：广东家庭都会做的一道菜的做法  

1. 材料准备
   1.准备丝瓜一条，削掉棱角后切成滚刀块或者片备用。削掉皮的丝瓜会软绵绵，一点都不好吃，本人不喜欢。
   2.准备若干姜片备用，蒜拍散备用。
   3.鸡蛋加入适量的盐打散备用。
   4.准备几个牛肉丸备用。放牛肉丸的目的是提鲜，也可以放其他肉类。

2. 下面开始制作。起锅热油，放入姜蒜爆香。

3. 放入丝瓜炒香炒至断生。丝瓜不炒就加水煮的话，会有一股泥味，而且丝瓜的味道不能完全释放出来。

4. 加入矿泉水末过丝瓜，大火烧开后放入牛肉丸煮5到8分钟后，加入少许的盐和胡椒粉调味，并加入少许白糖提鲜。

5. 加入蛋液，快速搅散后即可出锅。

6. 非常鲜甜的广式滚汤