在家就可以享受到来自泰国的美食
用料
米饭 | 1碗 |
鸡腿肉 | 2只 |
洋葱 | 半个 |
青柠檬 | 1个 |
新鲜柠檬叶 | 20克 |
幼茄 | 80克 |
圆(青)茄 | 150克 |
香茅 | 2根 |
青椒 | 1个 |
椰浆 | 250克 |
鱼露 | 2勺 |
泰式虾酱 | 1勺 |
大蒜 | 3-5瓣 |
九层塔(罗勒叶) | 25克 |
香菜籽 | 10克 |
豆角 | 100克 |
香菜 | 2把 |
小米辣 | 3个 |
零失败泰式青咖喱鸡肉饭的做法
准备好所有食材(圆茄 幼茄等可以某宝买)
鱼露 虾酱 椰浆准备好
将所有香料切好放入料理机(香菜、洋葱 、香茅、罗勒叶、柠檬叶、青柠檬皮、大蒜 、青椒)
倒入椰浆
倒入鱼露
加入虾酱
放入香菜籽
料理机打成细腻糊
过筛一下去除杂质
小火煮放入柠檬叶
热锅下鸡腿肉(鸡腿肉要记得去骨哦)
中小火慢煎,放入适量盐调味
煎至两面金黄即可
倒入洗净的幼茄和圆茄
翻炒一下
倒入酱汁
下豆角
中小火焖煮至熟8分钟左右
大火收汁,撒小米辣 香菜即可(不吃香菜不要放)