前两天去泰餐馆吃了咖喱鸡，味道还不错，就是贵，量又少，于是决定自己尝试复刻，还不错
用料
| 泰式咖喱块 | 1盒 |
| 琵琶腿（或手枪腿） | 2-4个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 椰浆（或牛奶） | 适量 |
快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法
准备食材。
![快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第2张]( "快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第2张")
土豆，胡萝卜，洋葱切块
![快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第3张]( "快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第3张")
鸡腿剔骨切块，加入盐，酱油，料酒，淀粉，黑胡椒粉腌制
![快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第4张]( "快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第4张")
鸡腿骨头冷水入锅煮，加两片姜去腥，大火烧开后煮两分钟，撇去浮末。然后捞出骨头不要，鸡汤留用
![快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第5张]( "快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第5张")
热锅加入比平时稍多的油，下鸡腿肉，大火炒约三分钟，炒至微焦捞出（如果不喜欢焦的可以炒到变色就捞出）
![快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第6张]( "快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第6张")
锅里留底油，放洋葱，炒至断生
![快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第7张]( "快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第7张")
加入土豆胡萝卜翻炒
![快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第8张]( "快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第8张")
加入之前的鸡汤，椰浆没过食材（没有椰浆用牛奶代替吧，记得加一点点糖）
![快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第9张]( "快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第9张")
烧开后加入咖喱块和鸡腿肉，盖上盖子炖约十分钟
![快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第10张]( "快手零失败的下饭神器——泰式咖喱鸡的做法步骤图 第10张")
汤汁收成这样就差不多可以了
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小贴士
炒鸡腿肉时一定要开最大火，可以锁住水分，让鸡腿肉更嫩