牛肉冷水下锅焯水等常规步骤就不说了,焯水后放葱姜蒜料酒用电压力锅的鸡鸭档压制。
注意!!!将250g土豆跟牛肉一起压制,目的是让土豆彻底压烂,增加后面汤汁的粘稠度。
牛肉压制好了上面会漂一层油,把这层油留下来,一会儿留着炒洋葱。用黄油就最好了,只是我自己做的时候手头没有黄油。
洋葱,蒜切成丁,用刚才的油煸炒,不用姜,一会儿要留着喝汤。炒香以后下入刚才压好的土豆,把土豆压成泥,继续翻炒。土豆炒散了以后下入胡萝卜。
加入剩余的生土豆块,翻炒。
加入牛肉翻炒
把咖喱块切丁放进锅中,一起炖煮
加入椰浆,大约200g,汤汁明显变白了
煮的时候要经常搅动防止糊锅。煮到胡萝卜跟土豆软烂即可出锅。