昨天看小小厨神突然有了灵感~~平常各种鸡肉，牛肉，猪肉，为什么不来一次素菜当家做主呢？
用料
| 土豆 | 2颗 |
| 胡萝卜 | 1条 |
| 青,红椒(大一点的) | 各1颗 |
| 鸡腿菇(大一点的) | 一个 |
| 生香菇 | 6-7朵 |
| 咖喱粉 | 5g |
| 培根 | 片 |
| 盐，鸡精，油 | 各少许 |
什锦咖喱蔬菜的做法
土豆，胡萝卜去皮，切丁
生香菇，鸡腿菇用盐水浸泡，切丁
注意:香菇要挤干水份青/红椒清水洗净，切丁
起锅，油烧热(有可以多些，蔬菜比较吃油)，先倒入土豆，胡萝卜丁炒到表面变色
接着倒入青/红椒丁，翻炒，培根切四小片，备用
四样菜炒匀，放鸡腿菇，香菇丁及培根片
加咖喱粉拌匀，炒出香味，加水及生抽，水量不要完全没过材料，食材本身也是会出水的
![什锦咖喱蔬菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "什锦咖喱蔬菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大火烧开，小火炖到汤浓，土豆，胡萝卜熟透，调味出锅。
小贴士
1)没有培根，也可以用浓汤宝，水烧开时才放进去
2)蔬菜还可以加茄子，玉米笋等，包括菌类也是可以根据手边的材料调整
3)咖喱粉可以加到10g左右，口味会更好，如果怕辣，起锅前用椰浆或牛奶调味，更佳