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⏰ 60 minutes
这道菜由 Sally Abé
This chicken katsu curry recipe is a Japaneseclassic, comprised of perfectly crisp breaded chicken breasts accompanied by a warming curry sauce. Surprisingly simple to make, this comforting dish can be whipped up in just 1 hour.
用料
咖喱酱👇 | |
洋葱切丁 | 1个 |
蒜切碎 | 2瓣 |
咖喱粉 | 1汤匙 |
普通面粉 | 2汤匙 |
姜黄粉 | 1茶匙 |
鸡汤 | 500毫升 |
红糖 | 1汤匙 |
油 | 适量 |
鸡👇 | |
鸡胸 | 小的四个,大的两个 |
面粉过滤网筛 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
面包屑 | 100克 |
Chicken katsu curry的做法
先做咖喱酱。将洋葱放入一个小锅里,用少许油将其浸泡,调味,然后加入大蒜,煮至洋葱变软但没有颜色
加入咖喱粉、面粉和姜黄粉,搅拌均匀,覆盖在洋葱上。煮几分钟,然后每次加入一点鸡汤,防止结块
加入糖,继续煮,直到常不出面粉的味道,咖喱是一种浓稠的酱汁
如果你有两个大鸡胸,把他们切成两半,分成四份。如果你有小鸡胸,把它们分别放在两层保鲜膜之间,用擀面杖把它们捣成均匀的厚度
先将鸡胸肉放入调味过的面粉中,然后是蛋液,最后是面包屑
用不粘锅烧热2汤匙油,将鸡胸肉两面煎5-6分钟至金黄酥脆
静置几分钟后,切成薄片,蘸上酱汁,放在松软的白米饭上,如果你喜欢的话,还可以加上一些日式泡菜
在两家米其林星级餐厅Ledbury工作了五年之后,Sally现在是伦敦Harwood Arms餐厅的主厨。