吃烦了麻婆豆腐，来点不一样的融合菜系呗。咖喱盖浇饭一拌，能吃两碗。
我从小在深圳长大，做菜也受不同文化熏陶，不仅中西合璧，连中菜的粤、川、赣、鲁等不同地区的风味也是杂糅的。
仔细想一想，这或许就是港式菜的精髓呢。
用料
| 韧豆腐 | 400克 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 青辣椒（可选） | 1根 |
| 咖喱块 | 1人份 |
| 绞猪肉 | 100克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 食用油 | 适量 |
港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法
主要食材合影
![港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第2张]( "港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第2张")
青椒，大葱切段
![港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第3张]( "港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第3张")
豆腐切成小块
![港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第4张]( "港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第4张")
锅内加少许油，加入100克生肉沫炒至变色，烹入1勺料酒去除腥味，加1.5勺生抽炒成酱油味肉沫。炒熟收汁后，盛出肉沫备用。
![港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第5张]( "港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第5张")
炒青椒和大葱至出香味。
![港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第6张]( "港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第6张")
加入1人份咖喱，我选的成品咖喱，掰1/4块放进去就够用啦。
![港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第7张]( "港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第7张")
不用放盐，加一小碗水盖上盖子，中火闷煮2分钟。期间开盖翻动一下，防止豆腐粘锅糊掉。
![港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第8张]( "港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第8张")
开盖略微翻炒等待收汁，快完成前烹入酱油肉沫，翻炒片刻。
![港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第9张]( "港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第9张")
放少许青葱点缀，塔哒～完成
![港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第10张]( "港式快手菜|咖喱肉末豆腐（2-3人份）的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、咖喱够咸了千万不要放盐
2、酱油肉沫不要事先放入豆腐同煮，否则味道被煮没了就会缺乏口感和层次。
3、一定选用韧豆腐耐翻炒、炖煮，口感软嫩