【步骤图】咖喱牛排·水煎包（浓郁的香味与汤汁）食谱大全和做法

一说起咖喱，
脑海里有没有浮现金灿灿的汤汁，
鼻腔里是不是弥漫着浓郁的香味，
那种闻一闻就沁入心脾的气息，
发源于印度如今却广受日本、东南亚等人民的热捧、
且正以势不可挡的劲头虏获着无数中国胃，
咖喱无论配上什么，
都感觉是下饭神器，
把它混合其他食材做馅料，
那更是只可意会不可形容。

吃饭可以随心所欲，
也可以孜孜不倦，
在我的人生观里，
好好吃饭，
是人间正道。

用料  

咖喱牛排·水煎包（浓郁的香味与汤汁）的做法  

1. 先做馅料：雪花牛小排洗净，冰冻至硬块，放入主锅，使用turbo键快速将其切碎，3秒。

2. 切成细小颗粒状。肥瘦相间，非常是适合做馅料。

3. 洋葱和卷心菜洗净，放入，turbo键，1秒，切碎。

4. 完成。

5. 和牛肉放置一起，加入盐、生抽、糖、蚝油以及70克咖喱汁。搅拌时间：2-3分钟，反转速度2，在其搅拌过程中再加入20克的高汤。这样做，可以使馅料口感湿润多汁。

6. 咖喱汁就是这种。

7. 完工，放入冰箱冷藏。

8. 做面皮：将中粉、干酵母、油和水放入主锅，启动揉面键，用时2分钟。

9. 揉成团。

10. 取出面团，揉圆，静置2-3分钟。

11. 分割成小团。

12. 擀开，包入馅料。

13. 轻轻按平，成扁平状。常温放置20分钟左右，让其松弛发酵，今天的气温超20度，常温发酵即可。

14. 平底锅倒油。

15. 微热时，放饼。

16. 煎的时候，记得翻面。

17. 煎至两面都呈金黄色，即可出锅。

18. 怎么形容它的好吃呢，简单粗暴点地说，一份7个，不考虑会不会长膘的情况下，我大概可以吃5-6个。

19. 表面焦黄色的地方面皮是酥脆的，里面是绵软的，因为这款是发面饼，馅料又是浓郁多汁的，洋葱是天然的去腥食材，没有加一滴料酒，牛肉没一丝腥味，咖喱又很好地增添了牛肉的风味，卷心菜的加入，使其口感更加地多元和丰盈。

20. 因为皮薄馅多，煎的时候可能会破皮，翻面的时候记得温柔一些，爆汁了就容易溅油。

21. 发面饼要现做哈，和我之前推出的几款饼不一样，它不能全部提前一晚做好，能提前做的也只有它的馅料，面皮得要吃的时候现做，因为加了酵母，提前做好，容易发酵过头产生酸味。

22. 迄今为止，做的最好吃的一款发面饼就是它了。

23. 再搭配一份水果。

24. 再搭配一杯奶昔：草莓、牛油果、牛奶和坚果，1分钟，速度10，充分融合即可，很方便。

25. 今天的营养配餐，均已上线。