20个可50g可75g的豆沙蛋黄月饼
用料
| 枧水 | 5克 |
| 中筋面粉 | 230克 |
| 转化糖浆 | 160克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 豆沙馅 | 500克 |
| 油 | 68g |
豆沙月饼蛋黄的做法
碱水1:3 3g碱 10g水 凉水融化碱
醒2个小时
豆沙月饼蛋黄做法 食材 步骤
烹调艺
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