冰皮月饼,冰冰凉凉,非常的好吃,无论是小孩老人都可以吃。
我奶奶已经快90了,就剩了两颗牙齿,我第一次做的时候就想着奶奶能不能吃。然后带回家给奶奶吃,她竟然可以吃,说特别好吃,能嚼烂,很高兴奶奶可以吃到我做的甜点。(﹡ˆᴗˆ﹡)♡
这款月饼非常简单,易操作,如果没有色素,可以直接做也是可以的,颜值也很高。
用料
冰皮预拌粉 | 150g |
紫薯 | 2个 |
蓝色食用色素 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
高颜值蓝色天空冰皮月饼的做法
先做紫薯馅
两个紫薯去皮洗净,切成小块,放蒸锅蒸熟。蒸熟之后压烂,然后加入纯牛奶,翻拌均匀,软软的湿湿的就可以了。
做冰皮
找一个干净的大玻璃碗,放入冰皮预拌粉。倒入等量85度以上的热水,用刮刀拌匀,放凉后备用。
先把拌好的冰皮放冰箱冷藏。然后把紫薯馅搓成25g的球,12份,盖上保鲜膜备用。
取出冰皮,取一小块加入一滴食用色素,揉匀。
把白色冰皮摊平压扁,再把蓝色的冰皮随意的铺在上面,像图中一样,正反面都铺上。
然后将皮卷起来
对折一下,搓成长条,在对折一下搓成长条。
然后均匀的分成小剂子撮圆,按扁包入紫薯馅
用虎口将它包严
最后用月饼模具压出形状就可以了。为了提现蓝白色的天空形状,将带花型的一面朝下放即可
高颜值
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小贴士
1、我这里用的是紫薯馅,大家可以换成豆沙馅,也是很好吃得。
2、这个预拌粉比较简单省时,新手也可以一次成功。