用料
抹茶粉 | 10克 |
冰皮预拌粉 | 200克 |
葡萄干、核桃、红枣 | 适量 |
黑芝麻馅 | 50克 |
水(85℃以上) | 210克 |
抹茶冰皮的做法
将冰皮粉与抹茶粉混合,过筛两次。
粉类于水比例为1:1,取210克85℃以上的水与过筛后的粉类一起混合,用筷子搅拌至顺滑。
放凉2-5分钟,用手将冰皮团子揉一揉,平均分成14个小团,每个30克。
依次揉圆冰皮小团子,手心压一压,放入适量的馅儿,收拢边,捏圆,放入月饼模具(我的是40克每个的模具),压实,推出,取下。
据说放进冰箱冷藏里两个小时更好味。
😊我直接就吃了两个。
馅儿可以自由发挥,偏固体,好操作还要好吃就可以啦。切开看一看。