老公喜欢巧克力味的,于是尝试着做了
此份量可以做20g馅的约30个,量大可以减半做
用料
巧克力(原味) | 4条(德芙43g的) |
牛奶 | 120ml |
砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 4只 |
可可粉 | 10g |
中筋面粉 | 50g |
澄粉 | 50g |
巧克力馅(冰皮月饼)的做法
鸡蛋中加入砂糖打散
加入牛奶。拌匀
提前把粉类的混合均匀,过筛加入蛋液中
加入巧克力
提前起锅烧点开水。水开后调中小火,把加入巧克力的盆隔水放到锅中,不断搅拌(用搅拌刮刀,不用打蛋器,不然盆底部会粘底)这儿需要些时间要有耐心哦
一直到成团就好,出锅后冷却了放入冰箱冷藏,用时拿出来搓成大小均匀就可以做冰皮月饼了