【步骤图】鸡蛋网饼、蛋卷（平底锅版！酥酥脆脆！太好吃了！）食谱大全和做法

这个蛋卷，必须小火，做的时候很慢，一定不能着急。太急火大会糊，时间不够就软不酥脆。软了没关系，还可以再放回锅里接着压会。

用料  

鸡蛋网饼、蛋卷（平底锅版！酥酥脆脆！太好吃了！）的做法  

1. 除面粉外，所有食材放一起搅拌均匀。

2. 筛入低粉，用手动打蛋器拌匀即可，倒入裱花袋，做普通蛋卷就不用装裱花袋了。（搅拌时间尽量短，以防起筋。）

3. 平底锅不放油，小火🔥（我家电陶炉600瓦）①网饼：裱花袋煎小口，画圆圈，快速挤入锅里②蛋卷：用勺舀到锅里。

4. 蛋卷上面铺一张油纸，用压泥器或铲子不停的按压，直至把蛋卷压熟，翻面，接着压！

5. 左边的看着好看，但是软的，右边两个颜色虽深一点，但味道极好！酥酥脆脆的！（看个人喜好吧）

小贴士

①想吃酥脆的，一定要煎至金黄，如图后两个颜色。
②一定要小火🔥，这个小吃火候的掌握最重要！
③这个方子，有蛋卷模具的，同样适用。