(油卵是浙江传统小吃之一,又叫糯米粉团,以麻心或豆沙为馅,外蘸白芝麻,油炸,熟时呈老黄色。)
小时候,经常到邻居家帮忙做油卵(她就开点心店),做完了有奖励吃汤圆。有一回家里做上饭,等的时间有些久,就去邻居帮忙了,忙活半天,忘了炉上的压力饭锅还做着饭。到中午饭点,哥哥从外面回来了,发现屋里冒烟,赶紧把火闭了。过来喊我时,才想起饭的事。压力锅外面全黑了,饭也成碳了。😱
魂都吓掉了,怕挨妈妈打了😭。心中懊恼,以后再也不能嘴馋吃点心呀。
转眼过去,女儿也这么大了。今天突然想让她也尝尝这道美味点心。手把手教她如何制作油卵。
用料
糯米粉 | 200克 |
黑芝麻 | 少许 |
红糖 | 少许 |
桂花 | 少许 |
黑芝麻 | 80克 |
玉米淀粉 | 少许 |
温开水 | 适量 |
食用油 | 200ml |
油卵的做法
用温水将糯米粉和成团
制作黑芝麻馅:黑芝麻粉+猪油+桂花+红糖+淀粉
用少量水和成团糯米团分4份,每份搓圆压平,放芝麻馅
包上搓汤圆长条表面滚上黑芝麻
还有桂花
锅上放食用油烧热改小火
汤圆放入用筷子不停翻滚
炸至金黄出锅(可以晾一会,再放油锅炸一次)
开吃啦