东南亚特色小吃,外皮薄而脆,馅料软糯。蘸塔塔酱或巧克力酱吃。搭配咖啡特别适合做下午茶。馅料可以随自己的喜好换成榴莲,菠萝,苹果,罐头黄桃等。
用料
香蕉 | 1根 |
面粉 | 200克 |
黄油 | 2小块 |
盐 | 半勺 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
印度飞饼(香蕉馅)的做法
面粉中放入软化后的黄油,加入盐,打入一个鸡蛋,先揉匀这些食材,再加入适量冷水,和成软面团,放入冰箱醒一夜。第二天早上就可以操作了。醒好的面筋性足。左手在上,右手在下,握住饼的边缘,像打太极一样,甩饼,甩一下,手向右挪下位置,直到把饼皮甩成透明筋膜状的圆饼。用刀切去边缘多余的面。余下的面还可以甩出一个饼。
中间放入切好的香蕉薄片,不要切太厚,馅料太多,饼会超甜。如果不喜欢甜就换成其他馅料。
上下向中间折,左右再往中间折。做好饼胚。
饼档预热,刷油,放入饼胚,煎到两面金黄出锅!用刀把饼切三刀。蘸上巧克力酱和塔塔酱就可以吃了。超级香脆,里面也甜软。