紫薯泥曲奇烹饪方法窍门 如何做紫薯泥曲奇才好吃

看剧的时候总想吃点零食，又想少摄入点能量，就做了这个紫薯泥曲奇，不添加糖和面粉。
小小的曲奇，一口吃进去，透着紫薯的淡甜，外皮酥，里面有一点点软糯，真是吃了一个就停不下来。
一个紫薯的量可以做3个28x28的烤盘的份量。

用料  

紫薯泥曲奇的做法  

1. 紫薯去皮，切块，蒸25分钟，保证紫薯完全软糯。

2. 碾碎紫薯，可以借助叉子等工具，加入黄油和豆浆。可以借助搅拌机或者辅食机彻底打成糊状，或者过筛紫薯泥。这样可以保证裱花嘴不被大颗粒卡住。

3. 紫薯泥装入裱花袋，选自己喜欢的裱花嘴，把曲奇挤在垫着油纸或者油布的烤盘上。
   
   我用的中号8齿裱花嘴，挤的曲奇直径3cm左右。

4. 烤箱，热风140度，30分钟。
   挤的越薄，烤的时间越长，水分越少，酥脆的部分越大。按自己喜欢哪种口感适当调整。

小贴士

紫薯泥不要太稀，不成型。
紫薯泥不想过筛的话，也可以揉成长条或者长方体切薄片烤，时间需要适当加长。