九寨沟洋芋糍粑做法 食材 步骤

用料  

九寨沟洋芋糍粑的做法  

1. 把所有（🍑的陇南土豆，据说要阿坝甘南那边的土豆才可以锤出粘性，未试过其他土豆，不知真假哈）土豆洗净，上锅蒸30-40分钟。用筷子戳，可以戳开花的状态，就可以了。

2. 用擀面杖或其他工具死命锤，有多愤怒都发泄出来的那种，一定要臂力大的人才行，锤到土豆泥呈现面团黏糊糊的状态。建议锤一个小时以上。锤好以后按压平整，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四个小时以上。

3. 冷藏凝固以后，取出来切块，待炸。

4. 高温热油下锅炸，炸至淡金黄色即可，注意不要焦了。

5. 取出沥干油。

6. 根据个人喜好撒上白糖或红糖即可食用。

7. 咬开就是外焦里嫩，松松软软的口感啦。锤久一点更好吃😋，有芝士的口感~

小贴士

锤一定要大力，锤久一点。
高温快速炸，捞起。

土豆的选择上，我还没有试过普通土豆行不行，大家可以试试来反馈哈！