用料
鸡胸肉 | 半块 |
面粉 | 半碗 |
烧烤料 | 适量 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠(用来跟裹面粉的对比) | 适量 |
鸡米花(面粉vs面包糠)的做法
烧烤料包括:孜然辣椒花椒味精芝麻香辛料,图省事超市买的。也可以根据这个配料表自己DIY腌料。
鸡胸肉切小块,加入烧烤料适量、盐2g、鸡蛋1个冷藏腌制10分钟。
一小碗中筋面粉,一小碗面包糠,用来分别裹腌好的鸡胸肉。
油温130℃左右下锅(筷子接触锅底有源源不断小泡即可)
炸40秒左右关火,非常嫩,炸一分钟就有点老了。不确定炸多久的可以先试一块,要保证鸡肉熟了哦!
裹面包糠(左):颜色较深,比较吸油;裹面粉(右):颜色金黄,口感更脆。半只鸡胸炸了满满一盘哈哈,个人比较喜欢裹面粉的因为不油。里面的鸡肉没区别都很好吃。