这个菜谱不加盐,味道靠豆瓣酱和酱油调整。出锅之后加了豆腐金针菇做的浇头,热量很低营养又丰富。家人吃一碗都要求吃第二碗,可惜只做了一人一碗的量。
用料
粉丝 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
豆瓣酱 | |
辣椒酱或辣椒油 | |
酱油 | |
胡椒粉 | |
醋 |
零失败快手酸辣粉丝汤的做法
葱姜蒜干辣椒切碎,粉丝凉水泡两小时
炒锅加油,微热后加入干辣椒花椒粒炒香。然后加入葱姜蒜末,翻炒出香。
按自己口味加豆瓣酱辣椒酱,炒匀。加酱油醋,炒匀。豆瓣酱和酱油要分开加,否则很难控制咸淡。
汤锅加水,开锅后把炒好的酱倒进水里。再次煮开时加粉丝。第三次煮开后转小火。
尝尝汤的味道,合口就出锅,收汤差不多的时候可以尝出来味道鲜香的。
出锅后可以加上浇头。营养更均衡