在家乡小镇上常吃的汤圆,后长期在外,只要回去就必须去来一碗,卖汤圆的阿姨回家带孙子了,经常怀念那个味道,吃不到就自己做吧,幸得一小学同学会做,没想到步骤这么简单,马上动手,算是了却自己一个心愿啦
用料
糯米面 | |
红糖 | |
生姜 | |
新鲜橘子皮 | |
白糖 | |
酒糟 |
红糖姜水无馅汤圆的做法
锅里放清水,加入红糖,一个橘子皮,生姜适量,都可以按自己口味调整,大火烧开,转中小火盖盖熬10分钟左右
取碗温开水,加白糖化开,用糖水开始和面,面粉用量很少,大概巴掌大的一块面就能煮一大碗
煮汤圆。揪些面,搓成大概手指头粗,掰一小节,在手心搓成圆,放入锅里开始煮,熟了会漂到水面上
出锅,再加入点酒糟,就可以开动啦
小贴士
记得要用糖水和面,要不然没滋味,爱吃甜的可以多放白糖,酒糟待出锅以后直接放碗里就可以了