【步骤图】凉拌土豆丝（无油素食）食谱大全和做法

即使一盘简单的土豆丝也会让人有美的感觉，只要你用心做。
素食以后，慢慢变得手巧了，不经意间发现自己居然能切很细的丝，于是就有了这盘精致的凉拌土豆丝。生活能通过自己的努力，将平凡的事务变得不平凡，将普通的事务变得高大上，只要你努力过，你就会有收获，有时候，你的收获就是一盘曾经普通的菜，因为你的努力，变得不普通，变得上档次了。

用料  

凉拌土豆丝（无油素食）的做法  

1. 土豆洗净，去皮，切细丝，要切的尽可能细，最好像细牙签或者粗针那么细，这道菜看上去才精致。将切好的土豆丝用水洗两次，洗掉的水不要倒掉，静置一段时间，会有淀粉留在底部，可以用这个淀粉勾芡做个汤。

2. 锅里放入两倍土豆丝的水，煮开，放入土豆丝，搅拌均匀，慢慢煮，要看火候，水刚刚开始开，还未开，就要搅拌，直到土豆丝微微透明，水不要全部大开，马上捞出土豆丝，放入凉水，这样的土豆丝是脆的，很好吃。将焯熟的土豆丝放入适量的盐，一把香菜末，搅拌均匀，即可上桌。

3. 这道菜简单，但吃起来很舒服。土豆丝很细，虽然是脆的，老人也能咬动。