【步骤图】辣脆酸奶沙拉 Spicy and Crunchy Yogurt Salad食谱大全和做法

活过了前半生的人，大约都知道，有些事，是不合逻辑的。但“发生的就是合理的”，曾经在世的一位挚友说道。

比如，你曾经沧海难为水，后半生则芸芸众生皆浮云，诸如理想、希望。
比如，你前半生认定此生无缘之人或事，后半生你正在交集该人或该事，诸如厨子、厨房。
比如，曾经让你发誓来世都不沾之食，如今成为不可或缺之日常，比如鸡蛋、香菜、茶。

......

又比如，做了几十年不善吃辣之人，有一天竟狂想巨辣之食。

如果说前三个比如，还算人类正常演变，那后一个比如，只能是上海人所谓的狂“作”。

不过想想，中国人用“酸甜苦辣”四个字形容人生，何尝不说明在古人的味蕾里，“辣”占有重要一席。甚至，我都惊讶于为何世界公认几大味觉，没有将辣放进去。北亚的中国、2韩国，东南亚、南美、中东、非洲的诸多国家加起来，吃辣的怎么滴都有全球一半人口了吧？全球对辣的认知度怎么滴都比Umami强吧？“辣“竟然连第4.5味都没排上。窦娥冤！

当然我也没想过要伸冤，毕竟，我是个长时间习惯少辣之人。但身体告诉你要吃辣的时候，只得怂一下乖乖听从。

但是，什么辣，怎么辣，辣什么？川湘经典，还是印泰异域，或是墨城特款... 是炖、是煮、是煎、是炸、是炒、是蒸、还是烤？是红辣、绿辣、还是黄辣？是干辣、麻辣、甜辣、酸辣还是熏辣？是素辣还是荤辣？

擦！还没辣上就已急火攻心！

与其被烦地不行，不如老规矩，翻冰箱吧。

一堆素！外加抢眼的小红椒。再加自制的酸奶。

那么就地取材，我们设计个辣味素酸奶沙拉吧。不用开火，不用刷锅，还能辣倒自己。为什么不呢？本来还琢磨来个泰味，但想来大多数人家里都没有泰式调味品。那就改成个食材容易本土购买或者容易替代的吧。

当然，有些突发口味，某先生是纠结的。所以，女人千万不要惹（轻）感冒的男人，尤其是学前班吃辣能力的（轻）感冒男人 - 给他吃辣要跟你打架！

存在的就是合理的！最后给他复制了一份不辣的素沙拉（当然减了糖）。而我，把放了三个辣椒的沙拉下了肚。

愉快结束。

因而，辣还是不辣（影响你多甜还是少甜），权由你自己得定夺。

Anyways... 替代材料请看小贴士。一般如果你看到我是翻冰箱的食谱，基本都可以替代，原则一般是脆的用脆的替代，甜的用甜的替代，依此类推。连研磨器都可以不用，我正好有，也别委屈自己用刀切了。这也是个快手菜，根据食谱指导尽情发挥自己想象。

我们开始吧。

完整视频请戳Curifood微博链接：

用料  

辣脆酸奶沙拉 Spicy and Crunchy Yogurt Salad的做法  

1. 准备原材料。

2. 在研磨器里，现将辣椒和大蒜粗略碾碎，加入腰果同样敲碎即可。

3. 再加薄荷叶，稍加碾碎，之后加果酱或蜂蜜，捣匀。

4. 最后加柠檬汁，调和，就OK了。

5. 全部拌入酸奶，搅匀。

6. 加入盐和胡椒，搅拌混合。沙拉酱就完事了。

7. 接下来是机械步骤，切蔬菜水果。先切干葱头，再切小番茄。

8. 接着切佛手瓜。对佛手瓜不了解的朋友，可以去视频听听那嘎嘣脆的声音！

9. 最后切胡萝卜和苹果。所有准备工作就做完了。

10. 把切好蔬菜水果放进一个大碗里，加入沙拉酱，拌匀即可。

11. 选择性撒上南瓜籽，或莓类，或多加些腰果，或薄荷叶细丝，爱怎么地怎么。

12. 完成，开吃！

小贴士

1. 所有在研磨器里完成的，都可以直接用刀切细、粘碎，再拌入酸奶。
2. 原味酸奶推荐希腊酸奶，至少用厚一些的酸奶，不要用可以直接喝的稀酸奶。
3. 薄荷叶可用意芹叶替代，都没有用香芹叶或香菜叶替代。
4. 干葱头可用一片（10-15克）洋葱代替。
5. 佛手瓜没有的，用黄瓜。