⚠️烤的过程中尽量不要开烤箱。开烤箱也得等麻薯定型后,不然很容易出炉塌。
2⃣️揉的功夫要到位,请详细看步骤。
用料
麻薯粉 | 300克 |
黑芝麻(可不加) | 10克 |
黄油 | 67.5克 |
鸡蛋 | 80克 |
牛奶 | 120克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 3克 |
麻薯恐龙蛋·外脆内软·不易塌的做法
黑芝麻炒香·准备好所需食材
黄油提前温室软化·用手指轻压能软即可👆像酱紫
鸡蛋·牛奶·盐加入容器内搅拌均匀,小火煮至微热(60度左右)⚠️一边加热一边用手动打蛋器搅拌,使它受热均匀
趁热加入麻薯粉、奶粉
用筷子混合至无粉状态
加入软化的黄油
戴上一次性手套,用挤、压手法,把黄油吸入面团内。一开始会有点油,慢慢混合就好了。
揉好的面团表面是光滑无凹凸裂纹的
👆像酱紫
芝麻倒在揉面垫上,加入揉好的面团
用折叠的方式,把芝麻与面团混合均匀
每个面团分成30克,滚圆,放入烤盘中,留出空隙 ⚠️也可以像做肉丸子一样揪出面团,稍微整形即可。
烤箱200度预热10分钟·转·180度中下层烤25左右即可。 ⚠️在麻薯发起来之前不要打开烤箱,容易塌。
麻薯小可爱·成品
芝麻味的恐龙蛋·麻薯
芝麻味的恐龙蛋·麻薯
芝麻味的恐龙蛋·麻薯
芝麻味的恐龙蛋·麻薯