圆滚滚的恐龙蛋麻薯包来啦!不论是刚出炉还是放了一段时间,都很好吃,刚出炉时是脆脆的,放凉了有些软糯Q弹,做起来也很简单
刚出炉很香,外脆内软,微微的甜味,吃起来不会腻,外层真的酥脆,而且是个空心
需要的工具:手动打蛋器、海氏K5空气烤箱、pvc手套、油纸、揉面垫
用料
麻薯预拌粉 | 100克 |
牛奶 | 35克 |
鸡蛋 | 35克 |
盐 | 0.6克 |
糖 | 6克 |
黄油 | 22克 |
【外脆内软】恐龙蛋麻薯包🍡|圆滚滚的做法
黄油软化
鸡蛋牛奶盐糖搅拌均匀,隔水加热至温热倒入麻薯粉,快速拌匀
加入软化的黄油揉啊揉啊揉啊揉,揉成光滑的团
烤箱180度预热
面团分割成10g或者15g,滚圆,然后放在铺了油纸的烤盘上
放入预热好的的烤箱,180度烤20分钟,再170度烤15分钟
慢慢膨胀,圆滚滚
出炉啦
外脆内软
是空心哦
大概20个恐龙蛋麻薯包
小贴士
1️⃣鸡蛋和牛奶隔水加热,不要太热,鸡蛋会熟,变成蛋花
2️⃣如果感觉颜色深就盖锡纸