【步骤图】火龙果蛋黄溶豆！含空气炸锅版食谱大全和做法

娃可以吃蛋黄了，一直想给娃做溶豆，网上看了很多方子，第一次尝试失败了，蛋黄多了，做出来的不脆，是软的。由于鸡蛋大小不一，所以看别人的方子总是还掌握不准，第二次增加了奶粉的量，称重了蛋黄，做出来是酥脆的。尝试了烤箱和空气炸锅两个版本，都不错。

用料  

火龙果蛋黄溶豆！含空气炸锅版的做法  

1. 材料集合：蛋黄、奶粉、火龙果、柠檬。

2. 火龙果＋奶粉混合：将火龙果打成泥，最好过一下筛之后加入奶粉、搅拌均匀。注意火龙果15克指的是火龙果泥。

3. 打发蛋黄：电动打蛋器高速或者中速都可以，打3-5分钟，蛋黄画圈有纹路不立即消失即可，或者其他方子里面常说的画8字不易消失。切记边打边观察，不要太久，打过头了容易硬。

4. 蛋黄＋火龙果＋奶粉混合：将前面混合好的奶粉与火龙果泥加入打发好的蛋黄中，铲刀搅拌均匀。

5. 挤豆烘烤：装入裱花袋中，剪小口，挤豆豆。西门子HB84H550，热风，100度，70分钟左右，根据豆豆大小调整。

6. 空气炸锅版：空气炸锅容量较小，且铺了油纸有高低不平，挤出来的豆豆乱跑，比较丑。为防止油纸被吹起，建议压一个勺子。100度，60分钟左右，根据豆豆大小调整。

7. 完成了。有鼓泡破皮，因为我中途打开看了，最好不要打开看，或者打开后立即关上。

小贴士

1、鸡蛋大小不一，建议最好承重一下蛋黄，奶粉的量至少要比蛋黄多，奶粉多一点会容易酥脆。
2、不知道是不是我做的问题，虽然比较酥脆，但是并没有别人说的入口即化的效果，还是需要时间的，万一宝宝着急吞咽，可能会卡住。建议宝宝再大点再吃。