谁说虎皮凤爪一定要油炸?
逛超市的时候看到了这种长鸡爪,突然想到了之前看过的一款🚫不用油炸的虎皮凤爪,✔️于是买来打算试试。
事实证明,不用油炸虎皮也可以很成功‼️快去试试吧~
追剧必备小零食,简直香没了🉑
用料
长鸡爪 | 8只 |
蒜片 | 2瓣 |
姜片 | 5片 |
花椒粒 | 适量 |
卤料包(可用八角、香叶、桂皮、草果代替) | 1小包(自己备料的话按鸡爪量调整) |
老抽(上色) | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽(煮) |
追剧小零食‼️『虎皮凤爪』🉑不油炸的做法
鸡爪加入姜片焯水去腥,几分钟就好,不用煮太熟。
焯水后洗净鸡爪,剪掉指甲,倒入2勺老抽,抓拌均匀放置10分钟给每个鸡爪上色。
将上好色的鸡爪放入烤箱180度上下火,烤25分钟。
烤好后的鸡爪快速放入冰水中,浸泡半小时以上,直至鸡爪表面的皮皱起。
锅里放少许的油,加入蒜片、姜片、花椒粒炒香。
加入适量清水、2勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油,一个小卤料包(没有的话可以用2粒八角、2片香叶、1根桂皮、一个草果替代)。
汤开转中小火放入鸡爪闷煮,水不用太多哦~
煮至汤汁浓稠即可~
这样做的虎皮凤爪软糯有韧劲,怎么会有这么好吃的凤爪😭😭太好吃了‼️‼️大家都快去做吧🉑🉑