想吃南俊巷阿姨的芋饼,需要排队,
现在,get这个食谱,就可以在家吃到热热的芋饼了!
用料
早餐饼 | 26个 |
槟榔芋 | 一斤 |
炼奶 | 50克 |
细砂糖 | 25克 |
猪油 | 20克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
白芝麻 | 50克 |
古早味芋饼的做法
500克芋头去皮切薄片放蒸锅,主锅放水600克,25分钟V速度小勺,蒸熟。
清空主锅的水,加入芋头、炼奶、糖、猪油、盐。
30秒,速度5打碎搅拌芋泥。冷却到常温就可以夹饼干。
芋泥分成约45-50克,可以做13个芋饼。
芋泥先在手上搓圆压扁再放在一个饼干上,然后用拇指轻轻压平,超出饼干一点点。
盖上另一片饼干。此时同步预热油锅,油温约160°即可。
边缘裹蛋液一圈。
裹完蛋液边缘裹白芝麻一圈。
油温达到160°就可以下锅油炸,两面各炸不到一分钟,微微上色即可。
趁热享用,太美味了!