大肋排除了烤着吃,酱烧着吃也好吃,特别入味。
用料
大肋排 | 10个 |
姜片 | 两片 |
葱段 | 4段 |
蒜瓣 | 2瓣 |
桂皮 | 一块 |
大料 | 一粒 |
冰糖 | 4粒 |
甜面酱 | 两勺 |
黄豆酱 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
酱香味十足的酱排骨的做法
大肋排放入锅里,大火焯一遍后洗干净血末装盘待用。
另起小锅,锅内放少许油,下姜片和蒜瓣炒香。然后下桂皮和大料继续炒香。
放入半锅水,大火烧开。
水烧开后,放入两勺甜面酱和一勺黄豆酱,搅拌均匀后加入4-5颗冰糖。再加入一勺老抽+两勺生抽+一勺料酒。
加入焯好的排骨和葱段,盖上锅盖中火焖煮一个半小时。
一个半小时后汤汁煮到浓稠即可。
太香啦~装盘后撒一些白芝麻和葱末就好,特别好吃!
香喷喷~
小贴士
酱排骨我没有放盐哈,因为两种酱都有带咸味,炖煮出来咸度对我来说正好合适,如果你觉得淡了些可以酌情加些盐~