用料
肉糜 | 适量 |
希腊酸奶 | 100g |
杏仁粉 | 一勺 |
鸡蛋黄 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
孜然粉 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
葱 | 少许 |
橄榄油 | 1勺 |
水 | 克 |
柠檬 | 1个 |
西兰花 | 半颗 |
意大利芹 | 少许 |
黄油 | 20克 |
柠檬碎 |
肉丸佐希腊酸奶酱(Lowcarb)的做法
先准备西兰花饭,把西兰花放进搅拌机里打成饭粒状,然后把水份挤干,平底煎锅里放进黄油,盐,黑胡椒一起翻炒,最后撒上加上欧芹和帕马森奶酪碎稍微搅拌装盘。
把希腊酸奶和杏仁粉加入还有少量的水搅拌均匀,加肉糜,柠檬碎鸡蛋黄,蒜,孜然粉,肉桂粉,盐,黑胡椒,然后用手搅拌均匀后再揉成肉丸或肉饼状。
平底锅中加入橄榄油调至中火,待肉丸煎至金黄,然后关火装进碟子,锅中留一点油
加入葱用小火炒至棕色,加入剩余的蒜和柠檬汁,用小火炖煮一下,把锅里炒焦的调料调出来,再把肉丸倒进锅里用小火炖五分钟后装盘。最后调至酱汁,两勺希腊酸奶酱,加入柠檬汁和少许的海盐跟黑胡椒碎调味后,把锅中剩余的汤汁倒进酸奶中搅拌均匀后淋在肉丸上装盘。
最后再刮一些柠檬碎和洒上一些一些欧芹碎装盘即可。