黄豆酱金鲳鱼做法 食材 步骤

【金鲳鱼的营养价值】
🌸金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

🌸金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

用料  

黄豆酱金鲳鱼的做法  

1. 来自潮州新鲜捕捞的金鲳鱼，杀好洗净后，鱼的正反面都用刀切几道口，容易入味也容易煮熟，因为金鲳鱼又肥又厚的。😜

2. 准备食材：
   金鲳鱼处理好后，正反两面还有肚子里抹上适量的盐
   姜切片蒜头拍碎
   葱苗和香菜洗干净切断
   海天黄豆酱

3. 平底锅烧放油

4. 金鲳鱼放进去，两面都煎一煎

5. 加水加蒜头加姜片加两勺黄豆酱加料酒加酱油撒点胡椒粉，水最好没过鱼，水放少了，鱼都还没有熟，因为金鲳鱼是比较厚的。

6. 把黄豆酱抹开。

7. 盖上盖子煮约10分钟左右，用筷子试一下鱼肉熟了没。

8. 倒入葱和香菜，再焖一会儿。

9. 锅里的水差不多了，挤点柠檬汁，留点汁别烧干了。

10. 完美出锅装盘。

11. 鱼肉又嫩又滑，鲜美可口，关键是食材新鲜，真的非常美味。😋