焦糖酱爱的人离不了,不爱的人也很多。我喜欢它甜甜微咸的味道。用来抹面包,配冰淇凌或者法式煎饼(crêpe) 都很好吃。美中不足是热量非常高,好吃也不能贪多哦。
用料
砂糖 | 100克 |
全脂奶油 | 50克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 10克 |
焦糖酱caramel au beurre salé的做法
准备好食材和工具。工具包括:量杯,不粘锅,木勺,盛酱的容器。
温度计:不是必须的,不过对于新手很有用。
将砂糖和水加入不粘锅中,大火加热,用木勺搅拌,随着水分蒸发,混合物变变粘稠,起泡,颜色变成棕色。关火。 (如果有温度计,温度达到140度时关火)
加入奶油,黄油和盐,搅拌均匀。
盛盘。冷却至常温。待食。