撅嘴鲢用黄豆酱来调味,口感细嫩,味道鲜咸,是很不错的搭配。
用料
撅嘴鱼 | 2条 |
五花肉 | 50克 |
葱 | 5段 |
姜 | 4片 |
黄豆酱 | 30克 |
盐 | 3克 |
酱油 | 20毫升 |
料酒 | 15毫升 |
大料 | 1个 |
油 | 20毫升 |
蒜 | 8瓣 |
水量 | 400毫升 |
酱焖撅嘴鲢-自动烹饪锅食谱的做法
1、撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜,用清水冲洗干净;
2、大蒜去皮,拍散备用;
3、锅内到油,放入调料、主料和水;
4、盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能(若使用其他型号,可启动【干烧鱼】功能);
5、待烹饪结束,小心将鱼盛出,然后将拍散的蒜放入锅内,同锅内汤汁一起搅拌均匀后,淋在鱼身上即可。
小贴士
【要点】
1、收拾鱼时,腹内内脏要小心取出,以免弄破苦胆,鱼肉会变苦;
2、可用啤酒替换水,味道会更香;
3、蒜要趁热放才会出香味。