烹饪时间:40 分钟 份量: 8-10人份
用料
大蒜瓣 | 100g |
牛里脊 | 375g |
猪梅肉 | 375g |
植物油 | 200g |
甜面酱 | 2汤匙 |
6月香豆瓣酱 | 2汤匙 |
郫县豆瓣酱 | 3汤匙 |
干辣椒 | 2个 |
花椒粉 | 1茶匙 |
辣椒粉 | 1茶匙 |
白砂糖 | 4汤匙 |
熟花生仁 | 50g |
水 | 300ml |
熟白芝麻 | 20g |
肉燥酱的做法
KitchenAid 抬头式厨师机多功能接口处安装绞肉机配件,出料口放置中碗,入料口放入蒜瓣,开启10档,用按压棒轻轻按压蒜瓣,搅打出蒜末,备用。
KitchenAid 不锈钢平底锅内加入植物油,中高火加热,加入蒜末,煸炒出香,约1分钟
加入干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱,煸炒出香,约3分钟,撒入花椒粉、辣椒粉,翻拌匀,加入牛肉糜、猪肉糜,翻拌均匀,炒约5分钟
加入白砂糖,继续翻炒约5分钟,倒入水,翻拌均匀后炖煮15分钟,收汁后关火
撒入白芝麻、花生碎,拌匀即可
小贴士
食用时可以搭配米饭或其他主食