用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 水 | 240克 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽、香醋、芝麻油 | 适量 |
嫩滑的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
鸡蛋打散
（我用的是3个土鸡蛋大概150克）![嫩滑的蒸蛋的做法步骤图，嫩滑的蒸蛋怎么做好吃 第2张]( "嫩滑的蒸蛋的做法步骤图，嫩滑的蒸蛋怎么做好吃 第2张")
加入240克水继续搅拌均匀
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过滤到蒸鸡蛋的碗里
![嫩滑的蒸蛋的做法步骤图，嫩滑的蒸蛋怎么做好吃 第4张]( "嫩滑的蒸蛋的做法步骤图，嫩滑的蒸蛋怎么做好吃 第4张")
放入蒸锅，在鸡蛋碗上扣一个盘子，盖上锅盖开火蒸12分钟。记得上汽后转中火
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停火后拿掉盘子放入葱碎，然后再次盖上锅盖焖两分钟
![嫩滑的蒸蛋的做法步骤图，嫩滑的蒸蛋怎么做好吃 第6张]( "嫩滑的蒸蛋的做法步骤图，嫩滑的蒸蛋怎么做好吃 第6张")
准备开吃时放入生抽、醋各一小勺和少许的芝麻油就可以了
![嫩滑的蒸蛋的做法步骤图，嫩滑的蒸蛋怎么做好吃 第7张]( "嫩滑的蒸蛋的做法步骤图，嫩滑的蒸蛋怎么做好吃 第7张")
小贴士
鸡蛋和水的比例1∶1.5左右
水放的少了 蒸出来的口感就紧实一点
但也不能放的太多了哈，那样蒸出来就是一碗蛋花羹