虾酿香菇烹饪方法窍门 如何做虾酿香菇才好吃

绝对高逼格的一道菜，有颜值有滋味❤
从打开锅盖的那一刻就香的不要不要的，上桌肯定震惊所有人！
虾和香菇相辅相成、相互提鲜*(^o^)/*强烈建议多做一些，因为太好吃了，一口一个马上就被抢光了~

用料  

虾酿香菇的做法  

1. 鲜香菇洗净、擦干，去蒂、形成底托，香菇蒂别丢掉还有用处哦~

2. 鲜虾洗净、去头、去壳

3. 开背去虾线，后切成小块

4. 用刀背碾压一下后再随意剁几刀，这样既有虾泥又能保持虾仁脆脆的颗粒感

5. 香菇蒂、胡萝卜、笋各取一点，切成小丁

6. 所有食材一起放入碗中，加料酒、白胡椒粉、葱姜水（一点点）、盐、白砂糖（一点点，为了提鲜但不能吃出甜味来~）搅拌均匀

7. 顺着一个方向搅拌使虾肉上浆、粘稠，放置一会

8. 挖一坨虾泥用手团成球，放到香菇托中

9. 每一个都按照相同的程序来做，馅要放的满一点

10. 蒸锅上汽后，放进去大火蒸6分钟左右就完成了~

11. 开吃，一口一个！

小贴士

注：1.虾仁现剥的口感比较好，如果偷懒的话买现成的也是没问题的啦
2.笋可以换成马蹄，但不能不放，这样才有翠爽的口感
3.不用放油，这是一道蒸菜，清淡却不失滋味，这样能最大的激发出虾的鲜
4.蒸完之后会出一些汤，不要紧，是很鲜的
5.出锅后可以点缀少许小葱花，漂亮~