这道香辣排骨,味道特别棒,特别下饭。
制作时间大概需要一个多小时,小伙伴们还等什么,快跟我一起做吧!
用料
排骨 | 500克 |
小辣椒 | 6个 |
葱 | 1根 |
生姜 | 2克 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 2个 |
酱油 | 4-5勺 |
清油 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
香辣蒸排骨的做法
将需要的辅料提前准备好,然后切成我们需要的形状
这就是我们需要的形状了,整整齐齐的摆放好,一会儿大有用处
接下来我们的主角登场了,我们需要把排骨切成小块。
接下来,我们将切好的排骨放到一个耐高温的碗(小贴示:这个碗需要放到锅里浴水加热1个多小时,因此需要结实一点的碗)
我们的准备工作已经就绪了,现在烧一锅水,等到水开后将排骨放入煮5分钟
把排骨倒入热水中,等10分钟左右
等待的这个时间,我们可以把刚刚的碗洗洗干净,一会儿需要用到接下来,把我们干干净净的排骨捞到刚刚洗好的碗里,准备开始放调料上色了
首先,放入三四勺量的酱油
然后倒入刚刚准备的辅料
加入一勺的盐
倒入2勺清油
一勺白砂糖
加入半勺胡椒粉
用筷子搅拌,让每一块排骨都上色均匀
把锅洗好,然后开始给排骨上色
将排骨倒入锅里,用中火上色。
要持续搅拌排骨,保证上色均匀
(这个时候已经能闻到香喷喷的味道了,可惜还没有熟🙁)当锅底的汤汁开始变得粘稠时,就可以出锅了(这个时间控制在5分钟左右,太久了排骨会变得特别干)
将上好色的排骨倒入到刚刚的碗里
然后我们把锅洗干净,准备烧半锅的水
水开了以后,把装好香喷喷排骨的碗放入锅里
盖上锅盖,调到中火加热。
⚠️每隔15分钟把碗里的排骨搅拌一下,注意锅里水量(不要干锅了)。
等1个小时左右,香喷喷的排骨就出炉啦啦啦啦,我们热腾腾的排骨出锅啦!
这个排骨特别下饭,也特别好吃香喷喷的排骨➕米饭,简直绝配
小贴士
不喜欢吃辣的小伙伴,可以适当少放一点辣椒🌶️