洛神花水泡过的糯米,粉红;
葱末,草绿;
小排,白;
配色也是极好的。
用料
糯米 | 一小把 |
猪小排 | 10根左右 |
蒜末 | |
姜末 | |
红薯 | |
葱末 | |
洛神花 | |
淀粉 | 1勺 |
「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法
猪小排冷水浸泡40分钟,去血水。
然后加入蒜,姜末,胡椒,盐,生抽,油,拌匀之后冷藏腌制一夜。洛神花热水泡开,加入糯米,浸泡一夜。
第二天,腌好的排骨裹上一层干淀粉,这样利于沾上糯米。找一个干净的大碗,碗底铺红薯片,然后排骨。
最后铺上已经是粉色了的糯米。
大火蒸40分钟到肉脱骨。
撒葱花,上桌!
小贴士
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