东北卷煎我小时候最爱吃的一道菜，无论是在婚宴上还是重要节日，都要有它的出现，今天给大家分享我童年的美食希望所有人都能学会。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 小葱花 | 适量 |
| 小黄姜 | 适量 |
| 蒜沫 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 水 | 100克 |
| 土豆淀粉 | 35克 |
五花卷煎的做法
把五花肉剁馅
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第2张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第2张")
放入盆中备用
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第3张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第3张")
加入小葱花适量根据个人口味
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第4张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第4张")
加入小黄姜沫
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第5张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第5张")
蒜沫
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第6张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第6张")
把一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第7张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第7张")
加入适量盐根据个人口味
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第8张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第8张")
适量料酒去腥味
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第9张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第9张")
适量酱油
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第10张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第10张")
把过滤好的蛋清加入在盆中
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第11张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第11张")
加味精调味鸡精也可以呢
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第12张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第12张")
35g土豆淀粉加100g水调制成水淀粉，一边倒一边搅拌使肉馅变的发黏均匀
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第13张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第13张")
如此即可
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第14张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第14张")
把肉馅均匀的铺在豆皮上，这里注意两头不要露馅太靠外面，两边留出空隙防止露馅，卷的紧致一点！
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第15张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第15张")
如图
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第16张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第16张")
用刷子把蛋黄刷在边上封口
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第17张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第17张")
把卷好的放入在笼屉中准备上锅
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第18张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第18张")
如图
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第19张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第19张")
如图
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第20张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第20张")
一般蒸20-25分钟否则肉不透
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第21张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第21张")
把调好的小料放入盘中备用，小料有香菜沫蒜沫小米辣和蚝油。
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第22张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第22张")
切成段装盘
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第23张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第23张")
摆好形状也很关键
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第24张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第24张")
这样就制作完成啦
![五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第25张]( "五花卷煎的做法图解 五花卷煎的做法步骤 第25张")
小贴士
最关键的就是卷的时候一定要紧致否则会变形