生煎小五花烹饪方法窍门 如何做生煎小五花才好吃

和儿子去成都溜达，无意中在一家小馆吃到了生煎五花肉，感觉还不错，回来就自己试试。老公评价也好，就留着制作方法，以后继续改进。

用料  

生煎小五花的做法  

1. 五花肉切成长5厘米卷1厘米高1厘米的长方条，加盐、酱油、胡椒、苕粉抓匀码味20分钟。老姜、大葱、蒜切沫，小米辣、二荆条切筒。

2. 锅里倒入比炒菜多一些的油，下五花肉大火翻炒到出油，表面微焦后捞出。留少许油下生花椒小火，待花椒变黑后捞出，放姜蒜大葱暴香，然后放五花肉大火翻炒，加生抽，蚝油炒香后，加入锅边酒炒香，加入小米辣翻炒一分钟后加入二荆条继续翻炒，最后小火加一点盐，一点糖，关火加味精起锅。

小贴士

苕粉不能太多，不然第一次炒的时候五花肉的油出不来。小米辣按自己口味调量。