【步骤图】秋高气爽去野营，教你在野外煮出香喷喷的米饭！丨野外焖锅饭 · 圆满素食食谱大全和做法

中秋国庆小长假在即，秋高气爽，正是户外旅游的好季节。如果你愿意，带上行李，随缘露营，享受一下身心融于自然的洒脱，一定会神清气爽，心量大开的！近期我们将连载几款简单好做，营养美味的野外大餐，一起享受吧O(∩_∩)O

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用料  

秋高气爽去野营，教你在野外煮出香喷喷的米饭！丨野外焖锅饭 · 圆满素食的做法  

1. 中秋国庆小长假在即，秋高气爽，正是户外旅游的好季节。如果你愿意，带上行李，随缘露营，享受一下身心融于自然的洒脱，一定会神清气爽，心量大开的！近期我们将连载几款简单好做，营养美味的野外大餐，一起享受吧O(∩_∩)O

2. 食材：半杯米（100克，即二两），你可以看自己胃口调节

3. 米洗干净，如果是免淘洗的，就不用洗了

4. 半杯水，这是比较硬的饭的比例。如果是免淘洗米，即便要煮比较硬的饭，也要再加一点点水，因为淘米的时候，米会吸收部分水。若是喜欢稍微软些的饭，就适当多些水

5. 放进锅里，盖好盖子，倒满酒精，开火

6. 锅放上去，盖子是盖好的

7. 做焖锅饭，最重要的技术之一，是不要跑气，随时注意盖好盖子

8. 三分钟以后打开来看，就开成这样了，看风和火势大小

9. 太快了，这还不到半分钟又这样了

10. 很快，水分就要干了。先这样，在它即将干的时候，盖好盖子，就不要打开了

11. 把这个调节火候的关掉三分之一或将近一半的样子，盖在火上，火就小了

12. 米饭继续放在上面，不过不到一分钟，要转一转。这是锅耳朵转过去了的图

13. 这样火候才会均匀，不糊也不夹生，你还可以这样

14. 不用把火关小，只要注意不要烧到手，或用布把把手包好，拿着锅烤，一边烤烤，一边转转

15. 很快，就会听到锅子里面叽叽喳喳的声音，那是锅边的多余水分已经干了。这时候，能够闻到有点类似锅巴的香味了。如果你不想吃锅巴，在确定锅子每个边都烤到的情况下，就可以不用再烤了。到现在，盖子依然是盖好的，不要去打开它，否则会夹生。你只要把菜做好，饭就焖好了。这就像电饭锅煮饭，跳了以后，还要等一会饭才是正好

16. 饭煮好了，酒精才用了1/3。若是炒菜，还绰绰有余。你也可以做个汤，把作料和菜烫一锅，在野外就已经很奢侈了

17. 没等到时间，可能才五分钟吧，打开就这样了

18. 我喜欢把饭做得一粒是一粒的，不黏糊

19. 看看这饭香不香O(∩_∩)O

20. 这是地下翻过来的，中间有点黄的，是最底下的，还没有锅巴，但很香很散舒，又香又甜，根本不要菜，100克米半斤饭。即便做白饭，做以前稍稍放点油盐，少一点点，味道也会升级的。
    焖锅饭，保温很重要。焖锅饭，不开盖子，水蒸汽就在饭粒串来串去，这样才焖出来香。如果打开盖子，气一下子就跑了，无法挽回了，只有吃夹生饭。水汽干了，一旦盖上盖子，没到吃饭时间，都不能开盖。另外，水分不能少于体积的1:1，否则也煮不熟。你还可以放点油盐和土豆粒一起下锅焖土豆饭，很香，做法火候一样，吃以前再拌匀。以此类推。

小贴士

1、你连续在户外多日不用背米，你甚至不用背酒精，有市场就有米，也有菜。酒精买药的地方就有，你要问他买纯酒精。纯酒精，就是95%的酒精，纯酒精火力就很大了。我做这个饭，没要10分钟。

2、你们在野外，如果用柴火就更好弄。饭的水汽干了以后，就把明火撤了，这样就不会糊，用剩下的余火慢慢烘出来。烤红薯、烤土豆也一样。

3、如果买一个炉头，到了旅游地方再买气罐，也不错，那个火力猛。不过都要把握好火候大小。一个炉头有很轻便 的，才几十克，可以直接安在气罐上就能用的。但是气罐不能过安检，必须到地方才能买。总之，无论用什么都要注意安全。

4、固体酒精，煮点面条或咖啡，烧水泡茶是可以的，也可以简单做饭，全在把握火候的技术。很可能一部分人根本弄不好，走路累了，还可以来点麦片粥，或煮点粥