用料
鱼腩肉 | 一斤 |
姜 | 适量 |
淀粉 | 两勺 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 5根 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 一小瓶盖 |
酱油 | |
醋 | |
水 |
焖🐟鱼腩肉的做法
我这个是市场。整条他们切好分部位买的
我选择的是大一点的鱼腩肉洗干净后,装入盆内
加入以上调料(这样腌制可以避免鱼很腥)腌制至少20分钟
这样比较入味热锅烧油,热后加入鱼块,中火煎,尽量不要频繁的去翻。容易碎
煎的差不多这样就可以。
锅里煎鱼的油留一点,加入姜蒜片,跟鱼再煎一下。
准备调料,酱油适量,醋,水,(喜欢吃咸一点的。可以加点盐)搅拌均匀
倒入锅中,加入葱。烧开后,小火焖至收汁即可。(一定要小火焖才够入味)
焖到这样,就差不多可以装盘了。
小贴士
焖鱼一定要烧开后小火小火🔥
这样才能入味